The best Side of เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ

The best Side of เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ

Blog Article

สูตร ก๋วยจั๊บน้ำข้น โดย สาวอุดร นอนกรุง

เส้นที่ทำจากแป้งสาลี: เส้นที่ทำจากแป้งสาลี มักมีลักษณะเหนียวนุ่ม และมีสีเหลืองนวล ได้แก่: บะหมี่: เส้นกลมยาว มีทั้งแบบเส้นเล็กและเส้นใหญ่ มักทานกับหมูแดง หรือเกี๊ยว

เส้นใหญ่: เส้นแบนใหญ่ สีขาวขุ่น มีความเหนียวนุ่ม เหมาะสำหรับก๋วยเตี๋ยวน้ำใสและเย็นตาโฟเช่นกัน

เส้นที่ทำจากวุ้นเส้น: เส้นที่ทำจากถั่วเขียว มีลักษณะใสและลื่น มักใช้ในเมนูยำ หรือสุกี้ยากี้

ไข่มุกหนุบหนับ

ทำจากแป้งข้าวเจ้าที่ผ่านการหมัก (แช่น้ำ ) ก่อนนำมาทำเส้น มีสีออกน้ำตาล เหนียว นุ่ม กว่าขนมจีนแป้งสด และเก็บได้นานกว่า

เส้นก๋วยเตี๋ยวไทยหลากหลายรูปแบบ มีทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่เหลือง วุ้นเส้น และเส้นจันท์ ที่ให้สัมผัสและรสชาติแตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีเส้นแบน เส้นหมี่ และเส้นบุก ซึ่งเหมาะกับการปรุงเป็นเมนูต่างๆ ตามความชอบของผู้บริโภค

เส้นใหญ่ และ เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอด ทำจากแป้งข้าวเจ้า เคลือบด้วยน้ำมัน มีขายทั้งแบบแผ่นใหญ่สำหรับนำไปห่อ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน และแบบที่ตัดแล้ว หรือจะซื้อแผ่นใหญ่มาตัดเองก็ได้ ถ้าเป็นเมนูผัดควรตัดเส้นให้กว้างหน่อย หากทำเมนูลวก เช่น ก๋วยเตี๋ยว ควรตัดให้แคบลงหน่อย วิธีเลือกซื้อก็ควรดูให้สดใหม่ เส้นต้องขาวและสะอาด ไม่ขาด ไม่เละ ไม่มีกลิ่นหืน

เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดไหนย่อยง่ายที่สุด

เส้นกวยจั๊บ ทำจากแป้งข้าวเจ้า มีลักษณะเป็นแผ่นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เมื่อนำไปต้มในน้ำร้อนจะม้วนตัวเป็นหลอด นอกจากนี้ยังมีเส้นกวยจั๊บอีกประเภทหนึ่ง คือ เส้นเซี่ยงไฮ้ ทำจากแป้งถั่วเขียว สีเขียวใส นิยมนำไปทำอาหารประเภทยำหรือผัด

สูตรเด็ดสำหรับ ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ. มีวัตถุดิบเยอะแต่อร่อยรับรองว่าจะหลงรักเมนูนี้ได้ง่ายๆ

เส้นจันท์: เส้นแบนกว้าง สีขาวขุ่น มีความเหนียวนุ่มคล้ายเส้นใหญ่ แต่มีขนาดใหญ่กว่า เหมาะสำหรับก๋วยเตี๋ยวน้ำใสและเย็นตาโฟ

เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นิยมกินกันได้แก่ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ นอกจากนี้ยังมีเส้นอื่นๆ อีก เช่น ก๊วยจั๊บ เรามาทำความรู้จักเส้นแต่ละชนิดว่าเหมาะกับทำอาหารประเภทไหน พร้อมดูเมนูแนะนำกันได้เลย

เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละชนิดให้คุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตและกรรมวิธีการผลิต